Les macarons au thermomix

Au mois de juin 2013, j’ai pris un cours chez un pâtissier pour apprendre à réaliser des macarons. Je dois avouer que les refaire à la maison comme je l’avais appris s’est avéré plus difficile que prévu… Il y a eu quelques ratés puis j’ai laissé tomber. Trop de boulot pour un résultat aléatoire!

Il y a quelques jours, il le restait des blancs d’œufs que je ne voulais pas laisser abîmer. Au lieu de les congeler ou de faire des financiers, j’ai essayé une recette de macarons au thermomix; cela semblait être trop beau pour être vrai… réaliser des macarons en 7 minutes, le rêve 😉

J’ai donc testé… et je suis conquise! Les macarons étaient magnifiques. J’ai juste oublié de les prendre en photo avant dégustation. Ils étaient croquants à l’extérieur, fondants à l’intérieur… Un délice!

Voilà la recette:

* Pour les macarons:

– 140 g de blancs d’oeufs
– 2 x 90 g de sucre en poudre
– 160 g de sucre glace
– 160 g de poudre d’amandes

Mettre les blancs d’oeufs dans le bol avec le fouet, programmer 7 minutes, vit 3.5 (en augmentant petit à petit au début) , 37 °.

Quand le blanc commence à mousser, mettre les premiers 90 g de sucre en poudre, et quand il ne reste plus que 4 minutes au compteur, mettre les autres 90 g.

A la sonnerie, mettre la meringue dans un saladier, et mettre par dessus le mélange sucre glace/poudre d’amandes, préalablement tamisé.
Y rajouter le colorant (en poudre de préférence).

Macaronner votre mélange, jusqu’à ce qu’il soit homogène, sans être trop liquide.

Une fois votre mélange prêt, le mettre dans une poche à douille et dresser les macarons sur du papier sulfurisé.
Laisser croûter le macarons pendant au moins 30 minutes (il faut que leur surface soit sèche quand on y pause le doigt).

Cuire 15 à 20 minutes (selon la taille des macarons) à 150 degrés, chaleur tournante.

* Pour la ganache au chocolat :

– 250 g de chocolat
– 25 cl de crème fraîche
– 70 gr de beurre

Dans une casserole, faire chauffer la crème. Séparer les carrés de chocolat et les mettre dans un saladier. Retirer la crème juste avant l’ébullition et la verser sur les carrés de chocolat. Remuer pour faire fondre le chocolat et ajouter le beurre coupé en morceaux.

Laisser refroidir.

Remplir les macarons de ganache refroidie. Les mettre au frais pendant 24 heures; ils en seront encore meilleurs!

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Qui sera le roi?

Nous avons réalisé une galette des rois aux amandes et au chocolat. Bon, il faut avouer que nous avons acheté la pâte feuilletée 😉
Voici la recette, toute simple.

Nous y avons mis trois fèves, pour augmenter nos chances d’être les rois!

Nous avons aussi fabriqué des couronnes en feutrine; c’est rapide à faire… Il faut juste de la feutrine, de jolis boutons et un pistolet à colle. Pour les réaliser, je trouve ces explications très claires!

Notre selfie de l’épiphanie:
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Le zoo de Bâle en hiver

Pendant ces vacances, nous avons eu du temps pour aller faire une visite au zoo de Bâle.

C’était notre première visite du zoo en cette saison; nous n’avons pas été déçus!

Le première point positif, c’est qu’il y avait peu de monde dans le zoo. Nous avions donc l’occasion de prendre notre temps pour observer les animaux.

De plus, en cette saison, les pingouins effectuent une balade dans le parc à 11 heures, et ça, c’est magique!

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Et voici aussi les girafes et les kangourous:

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Enfin, ce qui ne gâche rien, l’entrée est à prix réduit le lundi; 13CHF au lieu de 18CHF pour l’entrée adulte, 5 CHF au lieu de 7 pour les enfants de 6 à 16 ans.

Bonne année et heureuse année!

Mon souhait le plus cher pour 2015, c’est que notre vie continue ainsi, rythmée par les rires de nos 3 enfants. Ces derniers jours ont été magnifiques; des heures de jeu dans la neige et des bons repas en famille. Que demander de plus!

Augustin a soufflé sa première bougie le 31 décembre. Il a bien changé. Il commence à s’exprimer, à sa manière, et je crois bien que ce sera le plus coquin de nos trois enfants! Il sait comment arriver à ses fins, avec son sourire charmeur.

Nous abordons donc cette nouvelle année sereinement, sans attente précise… juste continuer à profiter des belles choses de la vie. Pour le reste, on avisera en temps voulu.

Augustin, la veille de ses 1 an:

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Notre selfie du nouvel an, lors de notre balade dans la neige:

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