Des mannalas pour mes garçons

J’adore cette recette de brioche bien moelleuse et très facile à réaliser grâce à mon thermomix…

Les enfants m’ont demandé des mannalas pour le goûter (petits bonhommes en brioche). En Alsace, la tradition veut que l’on mange des mannalas pour la Saint Nicolas, mais comme nous étions tous les 5 malades la semaine dernière, nous allons en manger ce weekend!

Voici la recette:

* Ingrédients:
160 g de lait
20 g de levure de boulanger fraîche
60 g de sucre
500 g de farine
2 œufs + 1 jaune d’oeuf
100 g de beurre salé

*Préparation:

mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol du thermomix. Programmer 5 min vitesse 2 à 37 degrés.

Ajouter 2 œufs et la farine, programmer 5 min bol fermé en fonction épi.

Ajouter le beurre coupé en morceaux, programmer 5 min bol fermé en fonction épi.

Verser la pâte dans un saladier et la laisser monter jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Former 3 pâtons puis les rouler comme 3 mini baguettes.

les tresser, puis les mettre dans un moule à cake.

Badigeonner la brioche d’un jaune d’oeuf délayé avec un peu de lait.

Laisser reposer environ 30 minutes. Pendant ce temps préchauffer le four à 200 degrés.

Enfourner 10 minutes à 200 degrés, puis 15 min à 160 degrés.

* Pour faire des mannalas, je divisise la pâte en 8 ou 9 petits boudins et je forme des petits bonhommes. Le temps de cuisson est alors moins long. Je les sors du four quand ils sont un peu dorés.

Voilà une photo qui montre les étapes pour confectionner le petit bonhomme, de gauche à droite:

IMG_0193-0.JPG

IMG_0194-1.JPG

IMG_0198.JPG

IMG_0197.JPG

IMG_0200.JPG

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s