Sirop à la menthe

sirop menthe

La menthe devient un peu envahissante dans notre jardin; elle doit aimer la pluie et en profite pour coloniser le terrain!

J’ai donc ramassé deux bons bols de feuilles de menthe et je vais essayer de faire du sirop avec; ce sera une première…

Je fais bouillir un litre d’eau; retirer du feu et mettre les feuilles de menthe à infuser dans l’eau pendant toute une journée, à couvert.

Le lendemain, filtrer l’eau et la mettre dans la thermomix ou dans une casserole.
Ajouter 1 kg de sucre fin.

Programmer 60 minutes / 80° / vitesse 2… 15 minutes avant la sonnerie, monter la température à 100° ou cuire à feu doux puis porter à ébullition dans la casserole.

Vider le contenu du  bol dans des bouteilles en verre.

Le résultat est vraiment pas mal, à condition d’aimer la menthe!

On peut mettre quelques gouttes de colorant alimentaire vert pour lui donner la couleur du sirop de menthe que l’on connait.

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